Tomato Recipe | टमाटर की चटनी कैसे बनाते हैं टमाटर की चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। टमाटर की चटनी कई प्रकार से बनाई जाती है। सभी चटनियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है । इसमें मुख्य रूप से मीठी चटनी और तिखी चटनी ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं । आज मैं इस पोस्ट के माध्यम से आप को बहुत बेहतरीन और स्वादिष्ट चटनी बनने का तरीका बताऊंगा । इसे पढ़कर आप आसानी से घर पर ही चटनी बना पाएंगे वो भी लाजवाब।
टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
टमाटर की चटनी बनाने के लिए निम्न लिखित चीजों की जरुरत होती है :–
| कटा हुआ टमाटर | 2 kg |
| नमक | 20 ग्राम |
| चीनी | इच्छानुसार |
| जीरा | 50 ग्राम |
| साबुत लाल मिर्च | स्वादानुसार |
| सरसो का तेल | 150 ML |
टमाटर की चटनी बनाने की विधि (Tomato Recipe )
सबसे पहले लाल पके हुए टमाटरों को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें । धोने के बाद इसको चार चार टुकड़ों में काट लें ।
काटने के बाद इसे कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर जीरे का तड़का लगाकर उसमें टमाटर डालकर पकाएं । थोड़ी देर पकने के बाद जब टमाटर एकदम मुलायम हो जाय तो इसे ठंडा होने दें । ठंडा होने के बाद टमाटर के छिलके को अच्छी तरह से निकाल लें ।
इसके बाद फिर से कढ़ाही में तेल डालकर जीरे और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाकर टमाटर के पेस्ट को अच्छी तरह से पका लें । इसमें चीनी और नमक को अपने स्वाद के अनुसार से मिला लें । अब आप की चटनी तैयार हो गई है।
अगर थोड़े दिन के लिए खाना हो तो ठीक है और अगर लंबे समय तक रखने हो तो इसमें सिरका 1/2 Ltr और 1 ग्राम सोडियम बेंजोएट मिलाकर पैक कर सकते हैं।
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लहसुन टमाटर की चटनी
लहसुन टमाटर की चटनी बनाने के लिए कुछ और आवश्यक सामग्री की अवश्यकता होती है तभी अच्छी चटनी बना पाएंगे । जिन वस्तुओं की जरुरत होती है वो निम्न लिखित हैं।
| पका हुआ लाल टमाटर | 2 |
| हरी धनियां | 100 ग्राम |
| हरा मिर्च | 50 ग्राम |
| लहसुन | 10 कली |
| नमक | एक चम्मच |
लहसुन टमाटर की चटनी बनाने की विधि
टमाटर को धोकर बारीक काट लें । फिर धनियां, मिर्चा, टमाटर, लहसुन और नमक को मिक्सी में पीस लें । और अच्छी चटनी चहिए तो सील बट्टे पर पीस कर बनाएं, ज्यादा अच्छी बनती है। क्योंकि मिक्सी में बहुत बारीक हो जाती है या तो खड़ी ही रह जाती है।
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